Аджика з перцю і часнику з ранетками на зиму

Як приготувати аджику з болгарського перцю і часнику з ранетками на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Гостроту можна регулювати, змінюючи кількість гострого перцю.

Промити банки з содою і добре промити під проточною водою. Мокрі банки поставити в холодну духовку шийкою вниз, також накрити кришками. Увімкніть духовку на 150 градусів і після досягнення заданої температури стерилізуйте банки: 0,5 л - 10 хвилин, 1 л - 15 хвилин. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший, я ним користуюся багато років, і він мене не підвів.

Всі овочі помити. Очистіть моркву і часник. Видалити насіння з перців; при роботі з гострим перцем не нехтуйте рукавичками. Яблука і помідори не очищаю, а лише видаляю плодоніжки і вирізаю з ранеток зерна. Наріжте все необхідного розміру для м’ясорубки.

Часник пропустити через м'ясорубку з диском середнього діаметра. Потім в окремій ємності по черзі наріжте помідори, моркву, болгарський і гострий перець, ранетки. Мийка для приготування їжі дуже добре підходить мені.

Варіть отримане пюре на середньому вогні близько 1 години, періодично помішуючи і не допускаючи пригорання. Потім вимкніть вогонь, залишивши миску на конфорці.

Додайте в пюре часник, цукор, сіль, соняшникову олію та оцет. Все перемішати і довести до кипіння, потім вимкнути вогонь. Розлити аджику в теплі стерилізовані банки і закрутити кришками. Якщо банку наповнена не до кінця, дайте їй охолонути, не накриваючи кришкою, інакше буде утворюватися конденсат, а це погано.

Потім переверніть банки на кришки, накрийте ковдрою і залиште до повного охолодження. Зберігайте аджику в темному прохолодному місці або в холодильнику. Термін зберігання до двох років. Їсти аджику можна відразу. З цієї кількості продуктів вийшло майже 4 л аджики: 3 банки по 0,950 л і 1 неповна 0,950, як видно на фото. Вдалого врожаю!