Суп харчо

Для традиційної грузинської страви під назвою суп харчо, в рецепті якого використовується яловича вирізка. Деякі стверджують, що цей суп в Грузії готують з баранини, але це не зовсім так. Там частіше їдять яловичину і свинину.

Як приготувати суп харчо, про це по порядку. М'ясо для супу харчо потрібно нарізати невеликими шматочками. Їх потрібно відразу залити водою (достатньо трьох літрів) і варити до готовності. Коли м'ясо звариться, додайте рис, промитий водою. Варити до напівготовності рису. Рецепт супу Харчо готується з баранини, в традиційному вигляді, але можна використовувати і інше м'ясо.

Цибулю подрібнити і обсмажити на рослинній олії. Помістити в суп харчо. Відразу додаємо подрібнені волоські горіхи (я горіхи додаю не завжди). Полити соусом сацебелі або ткемалі. Якщо ні того, ні іншого немає, замініть звичайною томатною пастою (досить 2 ложки).

Вичавити часник, перемішати. Додайте всі сухі спеції, поперчіть (можна додати аджику). Залиште варитися на повільному вогні протягом шести хвилин. Оцініть рецепт супу харчо з фото також виходячи з фото етапів приготування.

Перед подачею на тарілку викласти свіжу нарізану зелень. Тепер ви знаєте, як приготувати суп харчо.

Страва готова!