Харчо з рису та яловичини з волоськими горіхами та ткемалі

Дуже цікавий кулінарний рецепт. Цей суп харчо знайшла в кулінарному журналі. Мене цікавили інгредієнти і що з цього може вийти. Спочатку думав, що потім буду їсти сам. Але виявилося, що харчо сподобався всій родині. Для мене це легкий і водночас ситний супчик, і не передати словами, який він ароматний. Адже соус ткемале готують зі слив, а хмелі-сунелі – дуже ароматна приправа. Ви не можете не любити таку їжу.
М'ясо, нарізане шматочками, помістити в каструлю, додати 3 л води і варити 1,5 години, очистивши від накипу. Тим часом підготуйте продукти, що залишилися. Цибулю дрібно нарізати, горіхи подрібнити в блендері або ножем. Коли бульйон для харчо буде готовий, додаємо промитий рис і варимо 10 хвилин. Цибулю обсмажити на рослинній олії і додати в бульйон. Далі йдуть горіхи і соус. Потім відразу хмелі-сунелі, перець і сіль, потрібно варити ще 5-7 хвилин. Знімаємо з вогню, додаємо часник, подрібнений або тертий. Суп повинен настоятися 10-20 хвилин. Коли суп харчо буде в тарілці на столі, посипати зеленню. Приємного апетиту!