Суп в казані на вогні

Як варити юшку в казані на вогні? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Щоб бульйон вийшов насиченим і смачним, по можливості використовуйте м’ясо і м’якоть з кісткою.

М'ясо промити і обсушити паперовими рушниками. М'якоть наріжте середніми шматочками.

Очистіть моркву і цибулю. Перець розріжте навпіл і видаліть насіння. Овочі промити і нарізати невеликими кубиками.

Поставте казан і добре розігрійте його. Влити рослинне масло. Як тільки масло розігріється, обсмажте овочі. Помішуючи, смажте, поки цибуля і морква не підрум'яняться. Шумівкою виловити зажарку в окрему тарілку, залишивши в казані ароматне масло.

Помістіть м'ясо в казан. Смажте кілька секунд, постійно помішуючи.

Заливаємо водою. Скільки води я повинен використовувати? Це повністю залежить від того, наскільки густим ви хочете отримати суп. На вказану кількість їжі брав 3,5-4 літри. води і суп вийшов густим. Накрити казан кришкою і варити бульйон на помірному вогні до готовності яловичини (1,5-2 години). У процесі варіння вода частково випарується. Періодично доливати відсутню кількість рідини.

Поки бульйон вариться, підготуйте інші інгредієнти. За бажанням зніміть шкірку з помідорів. Помідори залишаю як є. Очистити часник. Помідори наріжте кубиками, а часник подрібніть вручну гострим ножем.

Очищені волоські горіхи подрібніть у ступці.

Додати горіхи до помідорів і часнику. Додати всі спеції.

Влити томатний соус і томатну пасту. Зелень кінзи або петрушки дрібно наріжте і додайте до всіх інгредієнтів.

Все ретельно перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою або плоскою тарілкою і залишаємо настоюватися в тіні, поки м'ясо готується.

Промийте рис кілька разів, поки вода не стане чистою. Коли яловичина буде готова, викладаємо в казан рис. Солимо все за смаком. Варіть на повільному вогні до напівготовності рису (приблизно 10 хвилин).

Покладіть в казан зажарку, лавровий лист і томатну заправку.

Все ретельно перемішуємо і тушкуємо на вогні при відкритій кришці до повної готовності рису (ще близько 10 хвилин). Спробуйте готовий суп на сіль. Якщо потрібно, додайте сіль і за бажанням додайте лимонний сік (я зазвичай лимон не використовую). У готову страву додати подрібнену зелень. Потримайте на вогні близько двох хвилин і зніміть казан з вогню.

Найароматніший суп готовий, готовий до подачі!

Ситно і неймовірно смачно!