Суп-пюре з кабачків

Час

35 хв

Порції

Рейтинг

4.8

Переглядів

Подобається

Цікавий рецепт крем-супу для тих, хто веде здоровий спосіб життя! Тиждень тому ми їздили на дачу до дідуся на закриття дачного сезону, де він подарував нам два просто величезних кабачка. Ось уже сьомий день невтомно готую з них різноманітну їжу. Сьогодні, наприклад, це був суп-пюре з кабачків за кулінарним рецептом того ж дідуся. Я ділюся нею з вами.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Цукіні
160гр
Цибуля-порей
60гр
Пшеничне борошно
1табл.л.
Вершкове масло
1табл.л.
Молоко
130гр
Яєчні жовтки
2шт.
Огірки
1шт.

ЯК ГОТУВАТИ

Отже, спочатку розріжте цибулю на 4 частини і подрібніть її. Тепер візьміть кабачок і наріжте його кубиками. Потім пасерувати на вершковому маслі цибулю, додати нарізані кабачки, посолити, залити теплим молоком і тушкувати під кришкою 10 хвилин. Потім обсмажити борошно без масла, остудити, розбавити водою, добре перемішати. Тепер подрібнюємо блендером готові цибулю і кабачки. Розведену водою борошно влити в суп. Потім до пюре з кабачків додати воду (це може бути овочевий бульйон або бульйон), довівши суп до консистенції пюре. Доведіть суп до кипіння. Після цього влийте в суп збиті жовтки, доведіть суп до кипіння і зніміть з вогню. Подавайте суп-пюре з петрушкою і тонко нарізаним огірком.