Суп-пюре з молодих кабачків з вершками

1. Картоплю і цукіні помити і почистити. Нарізати невеликими кубиками.

2. Очистіть і подрібніть часник.

3. На сковороді з розігрітим рослинним маслом обсмажуємо картоплю і кабачки 5 хвилин.

4. Додайте часник, влийте трохи води. Тушкуйте, помішуючи, ще 7 хвилин.

5. У киплячий бульйон перекладаємо овочі і злегка їх солимо. Доведіть суп до кипіння і варіть близько 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

6. Прикраса. Цукіні нарізати тонкими скибочками і обсмажити на рослинній олії до золотистої скоринки. Зелень промити і обсушити.

7. Подрібніть овочі разом із рідиною занурювальним блендером.

8. Додайте в отриману масу вершки і перець, прогрійте 1 хвилину і зніміть з вогню.

9. Розлийте суп-пюре по ємностях, додавши в кожну по кілька скибочок обсмажених кабачків і петрушки.