Суп-пюре з кабачків

Суп-пюре з кабачків – гарне перше блюдо. Цибулю і моркву дрібно наріжте. Цукіні наріжте кубиками.

У великій каструлі розігріти вершкове масло і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати цукіні, приправити сіллю і кмином. Смажити близько 5 хвилин, потім влити бульйон. Довести до кипіння і, зменшивши вогонь, варити до м’якості кабачків. Рецепт супу з кабачків вимагає досить невеликої підготовки. Неправильно приготовані кабачки гірчать і псують блюдо, тому будьте обережні.

Коли суп буде готовий, подрібніть його блендером.

Подавати суп-пюре можна з рубаною зеленню.