Суп на грибному бульйоні

Як приготувати суп на грибному бульйоні з грибами? Підготуйте продукти за списком. Для самостійного домашнього бульйону можна використовувати будь-які гриби, свіжі або заморожені, я взяла сушені лисички (100 г), можна взяти і готовий грибний напівфабрикат. Вибирайте короткозернистий рис, він швидше звариться.

Спочатку приготуємо грибний бульйон; для цього добре промийте гриби і видаліть сміття. Якщо берете свіжі гриби, переберіть і наріжте шматочками.

Гриби залийте холодною водою і поставте на вогонь, додайте лавровий лист і перець горошком. Після закипання варіть 10 хвилин, не забувайте знімати утворилася піну.

Поки вариться грибний бульйон, помийте і очистіть всі овочі.

Картоплю наріжте середніми шматочками.

Порізану картоплю кидаємо в каструлю варитися, коли буде готовий грибний бульйон.

Рис замочити у воді на 5 хвилин, потім добре промити і викласти в каструлю.

Моркву наріжте соломкою.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом і додайте обсмажити моркву.

Цибулю наріжте невеликими шматочками.

Болгарський перець теж наріжте невеликими шматочками.

До моркви кинути цибулю і перець.

Обсмажте овочі до світло-золотистої скоринки.

Коли рис і картопля в супі стануть м’якими, викласти обсмажені овочі в каструлю, довести до кипіння, додати сіль і мелений коріандр.

Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати.

За пару хвилин до готовності кидаємо в суп зелень, вимикаємо вогонь і даємо супу настоятися 7-10 хвилин, потім розливаємо по тарілках і подаємо до столу. Приємного апетиту!