Стейк з яловичини на сковороді

Час

40 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Соковитий, ароматний, чудово приготований, як у ресторані! Яловичий стейк смажиться на сковороді з цільного шматка яловичини. Спочатку його змащують гірчицею, яка розм’якшує волокна і робить м’ясо більш ніжним і соковитим. Цей стейк не потребує гарніру; свіжих овочів буде достатньо.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Яловича вирізка
400гр
Гірчиця
1ч.л.
Рослинна олія
1табл.л.

Приготування

крок 1:

Як приготувати стейк з яловичини на сковороді в домашніх умовах? Готуйте їжу. М’ясо для страви вибирайте максимально свіже, а не заморожене, щоб стейк вийшов м’яким і соковитим. Ідеальне м'ясо для стейків. Або хороший шматок вирізки. Дістаньте його з холодильника за 30 хвилин до цього. Використовуйте будь-яку гірчицю; регулюйте гостроту на свій смак.

Крок 2:

М'ясо промити і добре обсушити. Якщо у вас великий шматок, то наріжте його на стейки товщиною 2-3 см. Я вже приготувала стейки. Гострим ножем на кожному шматку з двох сторін зробіть хрестоподібні надрізи глибиною приблизно 0,5 см.

крок 3:

Натріть стейки гірчицею, добре натираючи приправою з двох сторін. М'ясо посолити і поперчити, потім змастити рослинним маслом. Олію для смаження вибирайте рафінована. Про те, яке масло підійде, читайте в кінці рецепта.

крок 4:

Розігріти на сильному вогні сковороду, в ідеалі – чавунну або з товстим дном. На добре розігріту сковороду викласти шматочки м'яса. обсмажте їх на сильному вогні 3-4 хвилини з одного боку, потім переверніть на іншу. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

крок 5:

Обсмажте стейки ще 3-4 хвилини з іншого боку. Потім вимкніть вогонь під сковородою і залиште м'ясо на гарячій сковороді на 5-10 хвилин.

Крок 6:

Потім перекладаємо на тарілку і накриваємо фольгою. Залишити м'ясо відпочити на 7-10 хвилин. М'ясо, смажене таким способом, виходить середньої просмаженості. Якщо ви хочете зробити більше, збільште час до 5-7 хвилин з кожного боку.