Стейк з яловичини на сковороді гриль

Як посмажити стейк з яловичини на сковороді гриль? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Яке м'ясо взяти? Для приготування смажених стейків краще використовувати ту частину туші, м'язи якої не були задіяні в русі тварини (спина, поперекова частина, лопатка, передня частина заднього відрізу). Отже, виймаємо стейки з холодильника і залишаємо їх на деякий час.

Коли стейк досяг кімнатної температури, можна приступати до приготування. Добре розігрійте сковороду-гриль. Сковорода повинна бути максимально гарячою. Дно сковороди змастіть олією (це можна зробити за допомогою силіконової пензлика) і відправте стейк смажитися. М'ясо повинно відразу зашипіти, це говорить про те, що сковорода досить розігріта. Обсмажте яловичину 1-2 хвилини.

Потім переверніть шматок м’яса і готуйте так само 1-2 хвилини. Далі зменшіть вогонь на плиті, переверніть стейк і готуйте до бажаного ступеня готовності. Таким же чином обробіть другу сторону. Я обсмажую стейк товщиною приблизно 2-2,5 см на сильному вогні по одній хвилині з кожного боку, а потім на помірному вогні ще по 2 хвилини з кожного боку. Загалом у мене пішло 6 хвилин і стейк вийшов «середнім».

Горошини перцю подрібнити в ступці; вони дуже ароматні і чудово доповнюють яловичину. Можна, звичайно, використовувати і готовий мелений перець.

Вийміть м’ясо зі сковороди і посипте сіллю і перцем. Як правило, стейки не подають прямо зі сковороди, а дають їм відпочити кілька хвилин.

Кожен стейк окремо загортаємо у фольгу і залишаємо на рівній поверхні на 10 хвилин.

Відпочили стейки вийняти з фольги.

Подавайте м'ясо зі свіжими овочами і салатами.

Наріжте стейки тонким гострим ножем на порційні шматочки і насолоджуйтеся приголомшливим смаком! Незрівнянний!