Стейк з мармурової яловичини на сковороді гриль

Вийміть стейки з упаковки і дайте м'ясу подихати кілька хвилин на обробній дошці, поки воно не стане рожевим і досягне кімнатної температури.

Поставте чавунну сковороду-гриль на плиту на сильний вогонь розігріватися на 5-7 хвилин.

Тим часом приправте м’ясо з кожного боку перцем і сіллю. Скропити оливковою олією. На дошці стейки добре поперчити, посолити та подрібнити олією. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Викладаємо стейки на розпечену сковорідку і обсмажуємо приблизно по півтори хвилини з кожного боку. Також обсмажуємо стейки з ребра. Масло на сковороду не додавати; достатньо жиру, який виділяють стейки при смаженні.

Деко застелити пергаментом, викласти стейки на деко і запікати всередині в розігрітій духовці 10 хвилин.

Готові стейки викладіть на дерев'яну сервірувальну дошку, прикрасьте гілочками розмарину і подавайте до столу.

До цих стейків чудово поєднується вино та міцний, смачний алкоголь. Приємного апетиту!