Шпроти домашні

Як приготувати домашні шпроти? Дуже швидко і легко! Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Рибу можна брати свіжу або заморожену. Заморожену кільку необхідно розморожувати на нижній полиці холодильника. Про тонкощі розморожування читайте в окремій статті під кроками. Спеції можна додавати на свій смак. Підійдуть боби коріандру. За бажанням можна додати 1 ст. л. рідкого копчення, щоб шпроти мали яскраво виражений копчений смак

Кільку промити. Видалити голову і нутрощі. Знову акуратно промийте, намагаючись зберегти верхні срібні лусочки цілими. Яка риба, крім самої кільки, підійде для домашніх шпрот? Будь-яка дрібна риба сімейства оселедцевих: оселедець, хамса, біломорська і дрібна атлантична оселедець.

Залийте чайне листя окропом і дайте чаю настоятися приблизно 10 хвилин.

Потім процідити напій. Додати в чай ​​цукор і сіль і перемішати.

Покришити в каструлю 1 лавровий лист, додати половину горошин чорного перцю і бутони гвоздики.

Зверху викласти підготовлену кільку. На рибу покришити лавровий лист, що залишився, додати перець і гвоздику.

У каструлю наливаємо чай і рослинне масло. Моя олія була нерафінована, ароматна. Як вибрати рослинне масло для смаження і варіння, читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть кільку близько 1 години, не помішуючи. Максимум, можна злегка струсити каструлю.

Готові шпроти зніміть з вогню. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 3 години при кімнатній температурі.

Потім розкласти шпроти в банки, закрити кришками і поставити в холодильник на 5-6 годин до повного охолодження. Подавайте готові шпроти з заваркою в домашніх умовах. Приємного апетиту!