Соус з яловичої печінки

Як приготувати підливу з яловичої печінки? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. У мене яловича печінка, але її можна замінити свинячою, курячою або індичої. Зверніть увагу, що час приготування може відрізнятися. Можна використовувати свіжу або заморожену печінку. Заморожений продукт попередньо необхідно розморозити на нижній полиці холодильника.

Печінка промити, залити водою і залишити на 30 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім злийте воду, печінку ще раз промийте, обсушіть і видаліть плівки і прожилки.

Наріжте печінку невеликими кубиками.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

Кріп помити, обсушити і дрібно нарізати.

У воду додайте борошно і спеції і ретельно перемішайте, розбиваючи всі грудочки до однорідності.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і смажити, помішуючи, 3-5 хвилин до золотистого кольору.

Додайте в сковороду нарізану печінку і смажте, помішуючи, 5-7 хвилин або трохи більше до готовності. Час вказано приблизний і залежить від обраної печінки (молода чи старша тварина), а також ваших особистих уподобань. Орієнтуйтеся на свою техніку, продукти та власний смак.

Постійно помішуючи, всипте в печінку борошняну суміш і доведіть до кипіння на повільному вогні.

Додати кріп. Тушкуйте підливу ще 1 хвилину. При необхідності додайте ще спецій за смаком. Вимкніть вогонь.

Подавайте підливу з будь-яким гарніром, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню. Приємного апетиту!