Яловича печінка, тушкована в сметані

Щоб приготувати яловичу печінку в сметані, не потрібно багато продуктів, часу і сил для приготування страви. Краще використовувати свіжу, охолоджену яловичу печінку. Печінка ретельно промиваємо під проточною водою, зрізаємо плівки і нарізаємо невеликими шматочками або соломкою, як вам подобається. Печінка ще раз промиваємо і даємо воді стекти, відкидаючи шматочки на друшляк.

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

У сковорідку наливаємо рослинне масло. Увімкніть вогонь. Помістіть обсмажену цибулю в олію. Обсмажте його до прозорості.

Додайте до цибулі нарізану яловичу печінку.

Смажте її 15 хвилин, помішуючи дерев'яною лопаткою, щоб печінка підрум'яниться з двох сторін. Час смаження залежить від розміру шматочків, на які була нарізана печінка. Потім у сковороду з печінкою викласти сметану (краще густішу сметану), влити воду, додати сіль і чорний мелений перець. Відразу ж перемішати суміш з печінкою лопаткою, щоб спеції і соус добре перемішалися і наситили печінку.

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте печінку на середньому вогні близько 15 хвилин. Потім зніміть кришку і перемішайте. У третині склянки води розведіть півтори столові ложки пшеничного борошна, перемішайте, щоб не було грудочок. У сковороду з печінкою висипати борошняну суміш і перемішати. Знову накрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько 5 хвилин, поки соус не загусне. Вимкніть вогонь. Дайте страві трохи постояти на плиті під кришкою.

Подаємо печінку в сметанному соусі до столу як самостійну страву, просто з хлібом, або доповнюємо її відварними макаронами, картопляним пюре або іншим гарніром. Приємного апетиту!