Соус з білих грибів

Підготуємо інгредієнти. Для приготування соусу білі гриби можна використовувати не тільки свіжі, але і заморожені. Якщо вони свіжі, гриби промийте, очистіть від сміття і наріжте невеликими кубиками. Таким же чином очистіть і подрібніть цибулю. На сковороді розтопити вершкове масло (воно додасть страві приємний вершковий аромат), обсмажити в ньому цибулю до прозорості. До цибулі додаємо відварені гриби, перемішуємо і смажимо до легкого рум'янцю.
Якщо крем густий, то його потрібно розбавити водою. Кількість вершків можна змінювати в залежності від густоти соусу, який ви хочете приготувати. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком; за бажанням можна використовувати інші спеції, але не варто, так як вони не заглушать природний приємний аромат лісових грибів. Перемішайте вміст каструлі, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте близько 15 хвилин. Рідина повинна випаруватися на третину, а соус загуснути. Якщо, навпаки, вершки рідкі, але ви хочете, щоб соус був густим, можна додати в рідину столову ложку пшеничного борошна. Але борошно необхідно розвести в холодних вершках, і тільки потім виливати отриману суміш в сковорідку з грибами, інакше борошно може утворити грудочки, які зіпсують соус. За бажанням можна додати дрібно нарізаний свіжий кріп. Соус готовий. Можна подрібнити блендером до однорідності, або, якщо вам подобається смак шматочків грибів в соусі, залишити як є.
Соус з білих грибів чудово доповнить практично будь-який гарнір; за харчовою цінністю навіть не поступається м'ясним продуктам, тому страву можна подавати без м'яса. Такий соус подають до макаронів, круп, картопляного пюре, вареної картоплі, картопляних галушок і навіть використовують як намазку на хліб, бутерброди і як гарнір до різних закусок.
Приємного апетиту!