Соус для долми

Час

10 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Свіжий і пікантний йогуртовий соус долма! Легко готувати! В основному соус долма готують з мацоні (традиційний кавказький кисломолочний напій), але якщо ви його не знайшли в магазині, то можете замінити його натуральним йогуртом. Саме цим ми сьогодні і займемося. Замість хмелі-сунелі можна покласти дрібно нарізану свіжу кінзу. Почнемо?

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Йогурт
250мл
Часник
2зазубрина
Чорний мелений перець
0.30ч.л.
Хмелі-сунелі
0.50ч.л.
Сіль
0.30ч.л.

ЯК ГОТУВАТИ

Щоб йогурт був густішим (а для приготування соусу потрібен густий йогурт), його краще підвісити. Це легко зробити. Візьміть невелике сито і поставте його на відповідну ємність, куди буде стікати зайва рідина з йогурту. Сито вистелити складеною в кілька шарів марлею. Перелийте йогурт у сито, потім потягніть кінці марлі та підвісьте пучок йогурту над ємністю. Години (якщо йогурт дуже рідкий, то півтора) витримки вистачить, щоб йогурт вийшов потрібної консистенції.

Перекладіть згущений йогурт в миску. Часник очистити і натерти на дрібній тертці (можна вичавити через прес). Додайте чорний мелений перець (ідеально свіжозмелений), хмелі-сунелі і сіль. Все перемішати. важливо! Збивати соус не потрібно - збивання зробить його рідким.

Соус готовий, можна подавати на стіл разом з долмою. Якщо долма ще не готова, поставте поки соус в холодильник. Приємного апетиту!