Класичний хрін з помідорами без варіння на зиму

Як приготувати класичний хрін з помідорами без варіння на зиму? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Банки і кришки заздалегідь простерилізувати. Про те, як це зробити, а також про інші тонкощі консервації читайте в статтях про приготування, посилання в кінці рецепта. Вибирайте стиглі червоні помідори, можна додати трохи зелених помідорів, не більше 2/5 від загальної маси. При бажанні в хрін можна додати трохи цукру.

Помідори добре помити, нарізати довільними шматочками, щоб було зручно нарізати. За бажанням з помідорів можна видалити шкірку і насіння.

Помідори перемолоти на м'ясорубці або подрібнити блендером.

Очистіть часник і корінь хрону, ретельно промийте холодною водою і обсушіть паперовими рушниками.

Корінь хрону наріжте невеликими шматочками для подальшого зручного подрібнення.

Часник і корінь хрону подрібніть за допомогою блендера або м'ясорубки. Якщо ви збираєтеся все перемелювати на м’ясорубці, то надіньте на шийку приладу поліетиленовий пакет, щоб не різало очі під час обробки «злого» кореня.

Додайте до помідорів подрібнений часник і корінь хрону і відразу швидко перемішайте. Потім додайте сіль, ще раз добре перемішайте, накрийте кришкою і залиште приблизно на 40-60 хвилин, поки сіль як слід розчиниться.

Готовий хрін розлити по остиглим стерильним банкам і закрутити кришками. Зберігати в холодильнику або погребі. Приємного апетиту!