Соте з кабачків

Час

40 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

111

Яскраво, просто, недорого, соковито, для повсякденного меню! Соте з кабачків можна подавати на вечерю як гарнір до м'яса або як самостійне блюдо. Процес приготування простий, впорається кожен. Рагу виходить апетитним, ситним і смачним як в гарячому, так і в холодному вигляді. Рецепт можна доповнювати.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Цукіні
400гр
Цибуля
2шт.
Морква
1шт.
Болгарський перець
1шт.
Помідори
250гр
Часник
2зазубрина
Кріп
15гр
Рослинна олія
2табл.л.

Приготування

крок 1:

Як приготувати соте з кабачків. Підготуйте необхідні інгредієнти. Овочі помити, обсушити зайву вологу паперовими рушниками, очистити від шкірки.

Крок 2:

Я люблю, щоб морква відчувалася в страві, тому нарізала її невеликими кубиками. Його можна нарізати кружечками, півколами, як вам подобається, або натерти на крупній тертці.

крок 3:

Цибулю почистити і промити холодною водою. Нарізати невеликими кубиками.

крок 4:

Якщо ви використовуєте молоді кабачки, шкірку знімати не потрібно. Цукіні спочатку наріжте кружечками, а потім кожен кружечок розріжте навпіл або наріжте кубиками середнього розміру. Старі плоди краще очистити від шкірки, видалити насіння і при необхідності подрібнити.

крок 5:

Візьміть різнокольоровий болгарський перець; вони зроблять блюдо більш барвистим. Перець помити, розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати середніми скибочками.

Крок 6:

Помідори обдати окропом і очистити від шкірки. Нарізати невеликими кубиками. Або з фруктів можна приготувати томатне пюре, подрібнивши помідор у блендері або натерши на крупній тертці.

Крок 7:

Подрібніть кріп, вимитий і обсушений паперовими рушниками.

Крок 8:

У сковороду наливаємо рафіновану рослинну олію. Я використовувала оливкову олію, можна соняшникову. Коли олія розігріється, додайте нарізану цибулю (я ще додала зелену, але це не обов’язково) і обсмажте до прозорості. Помішуйте, щоб цибуля не підгоріла.

Крок 9:

Додати нарізану моркву і обсмажити на повільному вогні до м'якості і золотистого кольору. Час від часу помішуйте.

Крок 10:

Додати цукіні в сковороду і перемішати. І смажити близько 10 хвилин до готовності кабачків. Нарешті додайте сіль і перець за смаком.

Крок 11:

У каструлю до овочів викласти болгарський перець. Перемішайте і продовжуйте готувати приблизно 5 хвилин, поки перець не стане м’яким.

Крок 12:

Тепер додайте нарізані помідори і перемішайте. Помідор повинен дати сік, завдяки якому вміст буде тушкуватися, а не смажитися. Якщо рідини мало, додайте трохи води (приблизно 1 столову ложку). Тушкуйте соте на повільному вогні, поки не випарується зайва рідина.

Крок 13:

Зубчики часнику очистити, дрібно порубати ножем або пропустити через прес. У сковороду до решти овочів додати кріп і часник. Перемішайте. Тушкуємо все разом 2 хвилини і знімаємо з вогню.