Солоний перець

Моя сім'я давно користується цим рецептом; нам від бабусі, а їй від бабусі. Я думаю, що рецепт зазнав багато змін за такий довгий час. Не стала менш актуальною. Головна перевага цього кулінарного рецепту в тому, що за ним можна приготувати безліч різноманітних смачних страв. Солоний перець може служити як напівфабрикатом для фаршированого перцю, так і бути самостійною закускою - придумайте самі, включите свою фантазію.
Приготуйте розсіл: змішайте інгредієнти і закип’ятіть їх. Перець ретельно вимийте, і тут стане в нагоді ваша фантазія - можна видалити з перцю хвостики і насіння, а можна і залишити. Мені більше подобається цілі горошини перцю - мальовничіше.
У киплячий розсіл помістити перець і варити, поки він не стане м'яким і не змінить колір (не стане блідішим). Акуратно вийміть шумівкою і відразу розкладіть по банках як можна щільніше. Банки повинні бути сухими і прожареними або в духовці, або пропареними і підсушеними. Розсіл заливати не потрібно, стручки вже ляжуть дуже щільно, запечатуйте їх гарячими.
До речі, замість води можна використовувати томатний сік, теж 3 л.