Гострий солоний оселедець

1. Розмішайте в ступці чорний і запашний перець горошком, гвоздику, лавровий лист, додайте коріандр і імбир. Спеції подрібніть товкачиком, але не в порошок, а більш крупно.
2. Оселедець викласти в миску, промити під проточною водою, потім злити рідину.
3. Посипаємо рибу спеціями і сіллю і акуратно перемішуємо. Накрийте миску кришкою або тарілкою меншого діаметру і поставте невеликий грузик.
4. Поставте миску з оселедцем в холодильник на 12 годин.
Через зазначений час рибу можна їсти. При подачі перед подачею можна відрізати у нього голови і хвостові плавники, щоб блюдо виглядало красиво і апетитно.
Їжте із задоволенням!
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).
Зверніть увагу, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати оптимальний спосіб, читайте в статті про розморожування.