Шоколадно-какао-торт

Як приготувати шоколадний торт з какао? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста за списком. Борошно беріть вищого сорту. Какао теж бажано високої якості, наприклад, Golden Label. Неякісне какао може хрустіти на зубах. Бажано брати рослинне масло без смаку і запаху. Беремо великі відбірні яйця. Якщо яйця першої категорії, сміливо беріть 3 шт.

Просіяти в миску через сито борошно, какао, ванілін, соду і сіль.

В іншій мисці збити яйця з цукром до пишної піни. Під час збивання я додала ще одне яйце, тому що хоч на коробці написано, що яйця відбірні, насправді вони виявилися першої категорії. Загалом, якщо взяти відразу 3 яйця, тісто гірше не стане.

У збиті яйця влийте молоко кімнатної температури і рослинне масло і знову збийте до однорідності.

Частинами додайте борошняну суміш, щоразу перемішуючи тісто міксером на низькій швидкості. Подивіться на консистенцію тіста - воно повинно бути густим, але рідким. Якщо тісто вийшло занадто щільним, можна трохи розбавити його рослинним маслом або молоком.

Нарешті додайте яблучний оцет і знову перемішайте. На поверхні тіста з’являться бульбашки повітря. Це результат роботи оцту і соди.

Вилийте тісто в змащену маслом форму (Ø 20 см). Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 30-35 хвилин, поки шпажка не вийде сухою. Точний час залежить від вашої духовки.

Пиріг сильно підніметься, а верх потріскається. Просто зріжте верхівку, залишивши рівне коло. Шоколадний корж повністю остудіть і розріжте вздовж на два пласти.

Для замочування заваріть півсклянки міцного солодкого чаю.

Остиглі коржі просочити солодким чаєм.

Тепер приготуйте глазур. Можна використовувати темний або гіркий шоколад. Вибирайте на свій смак, так як в глазур цукор не додається - достатньо цукру в тістечках.

Шоколад поламати на шматочки. Помістіть шоколад у каструлю і залийте жирними вершками.

Постійно помішуючи, розтопіть шоколад на повільному вогні або в пароварці. Ви можете вилити трохи глазурі в іншу миску. А в глазур, що залишилася, додайте 1-2 ст. л. картопляного крохмалю для згущення маси. Тоді він не вбереться в тістечка, а вийде пружний шоколадний шар.

Змастіть нижній шар половиною шоколадної суміші.

Накрийте другим коржем.

Полийте шоколадною глазур’ю, що залишилася, поверх торта, розподіливши її також по боках торта.

Прикрасьте торт свіжими фруктами, ягодами, шоколадом і подавайте до столу. Приємного апетиту!