Чорно-білий торт з пісочним тістом і шоколадом без випічки

Підготовка основи:

1. Подрібніть печиво блендером або вручну за допомогою товкачки.
2. Додати какао і перемішати. У підсумку у вас повинна вийти шоколадна стружка.
3. У сотейнику розтоплюємо масло, вливаємо його в крихти печива і какао, добре перемішуємо.
4. Візьміть рознімну форму (діаметром 22-24 см), застеліть дно пергаментом, а боки застеліть фольгою.
5. Викладіть шоколадно-масляну суміш у підготовлену форму, розрівняйте її по дну та сформуйте бортики висотою 3-4 см.
6. Поставте форму з основою для торта в холодильник на 1 годину (або в морозилку на 30 хвилин).

Поки основа остигає, займемося кремом:

1. Шоколад розтоплюємо на водяній бані і охолоджуємо.
2. Вершки збити міксером до стійких піків.
3. Акуратно вмішайте збиті вершки знизу вгору в рідкий шоколад. Для цього добре використовувати дерев’яну лопатку.
4. Викладіть вершковий сир в миску і влийте в нього йогурт.
5. У цю ж миску висипаємо цукрову пудру і перемішуємо віночком до однорідності.
6. Також акуратно, знизу вгору, дерев’яною лопаткою вмішати сирну масу в шоколадно-вершкову суміш.

Крем готовий, дістаньте основу з холодильника. Викласти на нього крем, розрівняти і поставити в холодильник на 1 годину. Залишилося тільки приготувати прикраса для торта:

1. Грушу помити, витерти насухо, очистити від шкірки. Грушу розріжте навпіл і видаліть серцевину.
2. Виливаємо вино в каструлю і ставимо на вогонь.
3. У вино додати цукор, розмішати, довести до кипіння, додати грушу у винний сироп, зняти каструлю з вогню.
4. Залиште грушу у вині на 1 годину.

Минув час - дістаємо основу з холодильника. Змочену у вині грушу викласти на паперовий рушник і промокнути, щоб вона не була мокрою. Грушу наріжте тонкими скибочками і красиво викладіть їх поверх коржа по колу, в центрі. Краї торта щедро посипати стружкою білого шоколаду.

Поставте торт в холодильник мінімум на 4 години, а краще на 8. Після цього торт можна подавати.

Приємного чаю!