Шоколадний торт в духовці

Як приготувати шоколадний торт в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Використовуйте борошно вищого сорту. Беремо великі відбірні яйця.

У каструлі з’єднати масло, молоко і цукор. Поставте каструлю на середній вогонь і нагрівайте, поки масло повністю не розтане. При бажанні цукор можна замінити підсолоджувачем, придатним для термічної обробки.

Всипте в каструлю какао і перемішайте. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння, але не кип'ятіть.

Зніміть каструлю з вогню і остудіть суміш.

Додайте яйця в охолоджену шоколадну суміш по одному, збиваючи після кожного. Дуже важливо ретельно збити яйця - це запорука того, щоб пиріг добре піднявся і вийшов повітряним. Можна спочатку збити яйця до пишності, а потім додати до них шоколадно-масляну суміш.

Готова суміш повинна вийти пухкою, з великою кількістю бульбашок повітря.

Частинами додайте просіяне з ваніліном борошно і розпушувач і збийте тісто міксером до однорідності. Чи можна замінити розпушувач содою? У цьому рецепті це недоцільно, оскільки немає кислого середовища, яке могло б викликати реакцію з содою. Тому розпушувача цілком достатньо. Може знадобитися менше або більше борошна, перевірте консистенцію. Детальніше про борошно та розпушувач читайте в статтях у кінці цього рецепту.

Тісто має вийти рідким, середньої густоти, як на оладки. При необхідності додайте ще трохи борошна.

Форму для кексу з отвором посередині змастити рослинним маслом і присипати борошном. Вилийте тісто на сковороду та кілька разів покрутіть сковороду, щоб тісто розподілилося рівномірніше. Поставте пиріг у розігріту до 180°C духовку на 45-55 хвилин і випікайте, поки шпажка не підсохне. Час приблизний, використовуйте своє обладнання як орієнтир. Докладніше про те, як працюють печі, читайте в статті під кроками.

Готовий пиріг перекладаємо на тарілку і даємо охолонути.

Поки пиріг остигає, приготуйте глазур. При бажанні ви можете зробити будь-яку глазур на свій смак.

У каструлі змішайте поламаний шоколад, какао, цукор і молоко.

Помішуючи, нагрівайте суміш на повільному вогні, поки цукор і шоколад не розчиняться і не вийде напівтягуча однорідна глазур. Ви можете відрегулювати текучість глазурі, додавши більше молока або какао.

Збризніть кекс теплою шоколадною глазур’ю. Прикрасьте ягодами та м’ятою та подавайте. Приємного апетиту!