Гарний шоколадний торт з ірисками

Дуже смачний і красивий шоколадний торт з ірисками спробувала на дні народження подруги. Вона із задоволенням поділилася зі мною рецептом цієї солодкої страви. Приготування торта займає багато часу, але коли бачиш результат, миттєво забуваєш про труднощі. Замочити сухофрукти в 45 мл рому на кілька годин, періодично помішуючи. У цей час приготуйте тісто: змішайте блендером пшеничне борошно зі шматочками холодного вершкового масла (150г), додавши 50гр. цукровий пісок. Потім додайте в тісто жовтки і 30 мл рому, перемішуючи ложкою, і швидко зберіть тісто в кулю. Воно може бути не однорідним, головне, щоб воно зібралося в кулю, загорнути в плівку і поставити в холодильник на годину. Після закінчення часу холодне тісто розкачайте прямо на плівці товщиною 0,5 см і переверніть у форму для пирога. Розподіліть тісто по формі, зрізавши зайві краї, і поставте в холодильник на 15 хвилин. Потім випікайте основу для пирога (проколовши її виделкою в декількох місцях) в розігрітій до 190 градусів духовці 20 хвилин. Поки пиріг випікається, приготуйте іриску: розтопіть 40 грам вершкового масла з коричневим цукром, потім додайте вершки (200 мл) і варіть на сильному вогні до загустіння приблизно 10 хвилин. Дайте ірисці охолонути і додайте сухофрукти і подрібнені волоські горіхи. Перемішати і рівномірно розподілити на сковорідку. Далі розламайте шоколад на шматочки і влийте решту гарячих вершків і рому, а потім перемішайте до утворення гладкої блискучої маси. Вилийте шоколадну суміш на торт і відставте остигати. З білків і 120 грамів цукру робимо білковий крем і прикрашаємо верх торта. Гарний шоколадний торт з ірисками готовий, приємного апетиту!