Шоколадний торт «Молочна дівчинка».

1. Вершки наливаємо в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння (просто доводимо, не кип’ятимо!).

2. Шоколад поламати на шматочки і покласти в миску. Потім шоколад залити гарячими вершками і помішувати, поки шоколад повністю не розчиниться.

3. Остудіть суміш до кімнатної температури, потім поставте в холодильник на дві години. Суміш повинна добре охолонути, інакше вершки не зможуть збити.

4. А поки займемося тістом. Розбийте яйця в миску і додайте дрібку солі. Збити суміш міксером до однорідності.

5. Додайте сюди згущене молоко і ще раз добре збийте. До речі, можна працювати без електроміксера, збиваючи суміш ручним віночком.

6. Потім просіваємо сюди борошно з розпушувачем і какао-порошком, перемішуємо міксером або ручним віночком.

7. Деко вистелити пергаментом і накреслити на ньому коло потрібного діаметру. Помістіть невелику кількість тіста в центр і за допомогою силіконової пензлика розподіліть по колу. Коржі повинні бути досить тонкими, тому тіста беремо не багато.

8. Поставити деко в розігріту до 180 градусів духовку, випікати 5 хвилин. Довше тримати пиріг в духовці не потрібно, щоб він не пересох. Тоді пиріг вийде дуже ніжним.

9. Поки пиріг випікається, приготуйте пергамент і тісто для наступного. Таким чином печемо всі коржі. На одне коло діаметром 20 сантиметрів йде приблизно три столові ложки тіста.

10. Повертаємося до крему: охолоджений шоколадний крем збийте міксером до м’яких піків. Довго збивати вершки не потрібно, так як крем буде занадто густим і коржі погано просочуються.

11. Отриманим кремом змащуємо коржі і збираємо весь торт. Ставимо в холодильник, а тим часом займемося глазур'ю.

12. Вершки виливаємо в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Шоколад поламати на шматочки і помістити в глибоку миску. Шоколад залити гарячими вершками і помішувати до повного розчинення.

13. Дайте глазурі трохи охолонути, приблизно до кімнатної температури. Потім полийте нею торт. Прикрасьте частування за бажанням. Як варіант - стружка білого та молочного шоколаду, кондитерська начинка.

14. Поставити торт в холодильник на ніч (приблизно на 8 годин). За цей час він добре просочиться і порадує вас чудовим смаком!

Нехай у вас все складається чудово! Готуйте з любов'ю!