Шоколадні млинці

Як приготувати шоколадні млинці? Дуже просто і швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Какао високої якості. Зазвичай я використовую бельгійське какао або Golden Label. Про інших виробників нічого сказати не можу. Потрібні великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 2 шт. Молоко має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника і відміряйте необхідну кількість.

Покладіть шматочки шоколаду та масла в каструлю.

Розтопити, помішуючи, на повільному вогні. Шоколадну масу охолодити.

У мисці з’єднайте яйце і цукор. Збити все міксером до пишної піни і повного розчинення кристалів.

Влити молоко кімнатної температури і знову збити.

У молочно-яєчну суміш влити розтоплений шоколад і вершкове масло і знову все збити. Однорідності домагатися немає сенсу - масло погано поєднується з рідинами.

У тісто частинами всипати просіяне борошно з какао, розпушувачем і сіллю, щоразу перемішуючи віночком до однорідності. Не поспішайте додавати в тісто все борошно відразу. Вам може знадобитися більше або менше цього. Багато що залежить від розміру яйця і якості самого борошна.

У вас повинно вийти текуче, трохи густе тісто, яке стікає з ложки безперервною цівкою. Це залишає сліди на поверхні тіста. Якщо тісто вийшло занадто густим, розбавте його молоком до потрібної консистенції. Якщо вийшло занадто рідко, додайте ще трохи просіяного борошна.

Heat the frying pan; маслом змащувати не обов'язково (я змастила, щоб вийшов гарний малюнок на поверхні млинців). За допомогою великої ложки вилийте частину тіста в центр і сформуйте рівне коло діаметром прибл. 10 см. Смажте млинці на середньому вогні (у мене 7 з 9) 1-2 хвилини до повного застигання низу. Потім перевертаємо на інший бік і смажимо ще 1-2 хвилини.

Подавайте готові шоколадні млинці відразу гарячими, прикрасивши фруктами, ягодами і м'ятою. Приємного апетиту!