Сметанний соус з овочами

Як приготувати томатно-сметанний соус з овочами? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Пропорції та кількість овочів можна дещо змінити за вашим смаком та наявністю. Сметана може бути будь-якої жирності. Чим вона густіша, тим вершковішим буде смак готової підливи.

Цибулю і часник почистити, промити в холодній воді і подрібнити. Цибулю дрібно наріжте, а часник можна просто нарізати пластинками.

Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Додати нарізану цибулю і обсмажити хвилину. Воно стане трохи м'якше. Потім додайте до нього часник. Часник створить характерний аромат.

Болгарський перець помити в проточній воді, видалити плодоніжки і серцевину з насінням, нарізати дрібними кубиками.

Перець викласти в сковороду до цибулі. Перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 3-5 хвилин. За цей час перець стане м'якше. Соку з овочів має бути стільки, щоб вони не почали підгорати. При необхідності можна додати 2-3 столові ложки води.

Помідори промити в проточній воді і нарізати кубиками. Додайте в сковороду нарізані помідори. Прогріти все разом 1-2 хвилини. Помідори швидко пустять сік.

Додати сіль і спеції за смаком. Зі спецій використовую мелений перець і сушений базилік. Якщо ви любите злегка тушковані овочі, то можете переходити до наступного кроку. Мені подобається більш однорідна консистенція. тому залишаю нудитися ще на 12-15 хвилин.

Заливаємо гарячою водою. Додайте сметану і рубану зелень. Все перемішайте і доведіть до кипіння.

Сметанний соус, підлива з овочами готова! Його можна додавати до гарніру до спагетті або картопляного пюре. Приємного апетиту!