Качина печінка, тушкована в сметані

Печінку добре промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками, при необхідності нарізаємо шматочками.
Моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
На розігрітій сковороді на половині олії обсмажте часник і вийміть – це додасть олії пікантності.
На цій же сковороді обсмажте печінку до золотистого кольору (не більше 10 хвилин).
Викласти печінку на тарілку з паперовим рушником, щоб стекла зайва олія.
В окремій сковороді на повільному вогні починаємо обсмажувати на олії, що залишилася, цибулю, а потім, через хвилину, додаємо моркву. Тушкуємо все разом близько п'яти хвилин.
До пасерованих овочів додаємо печінку і приправляємо спеціями за смаком. Це може бути орегано, суміш перців, куркума або паприка.
Через пару хвилин додайте в суміш сметану, після того як все закипить, зменшіть вогонь майже до мінімуму і тушкуйте під кришкою не більше 7 хвилин.
Ось і все! Страва готова!