Куряча печінка, тушкована з цибулею і морквою в сметані на сковороді

Як тушкувати курячу печінку з цибулею і морквою в сметані на сковороді? Готуйте їжу. Печінку беріть охолодженою - вийде соковитіше. Якщо печінка заморожена, то розморозьте її максимально делікатно, переклавши з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Сметана підходить будь-якої жирності; вибирайте натуральний продукт, без рослинних добавок.

Цибулю почистити і нарізати чверть кільцями. Намагайтеся нарізати якомога дрібніше, щоб цибуля встиг зваритися. Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.

Моркву добре помити і почистити. Натріть його на крупній тертці.

Печінка промити і обсушити паперовими рушниками. Розріжте його на частини, видаливши жилки і протоки, якщо вони є.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло для смаження. Додайте нарізану цибулю і моркву. Обсмажте овочі до розм’якшення, приблизно 5 хвилин.

Потім овочі переставляємо на край, а у вільне місце викладаємо печінку (можна обсмажити печінку на окремій сковороді, але так буде швидше). Смажте печінку, помішуючи, до зміни кольору - це запечатає всередині неї сік. Коли це станеться, змішайте печінку з овочами.

У сметану влити гарячу воду - це не дасть їй згорнутися в соусі. Перемішуємо до однорідності. Отриманий соус вилити в сковорідку з печінкою. Солимо і перчимо страву.

Перемішайте, зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і залиште печінку гаситися на 10 хвилин. Не довше, так як від тривалого гасіння стане жорстким. Щоб переконатися в готовності печінки, розкрийте її - в готовій крові не буде.

Подавайте тушковану печінку з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!