Гарбуз, тушкована в сметані

Спочатку підготуйте всі овочі для страви. Гарбуз почистити, помити і нарізати кубиками. Також очистіть і помийте цибулю і моркву. Цибулю дрібно нашаткувати, а моркву нарізати середніми шматочками. Часник почистити, помити і подрібнити через прес або натерти на дрібній тертці.
Куряче філе промити, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими кубиками.

На розігріту сковорідку наливаємо трохи рослинного масла (половину) і додаємо половину порції нарізаної кубиками гарбуза. Обсмажити гарбуз до золотистої скоринки і додати сметану і курячий бульйон (можна замінити овочевим). Перемішайте гарбуз і накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте гарбуз на повільному вогні 20-25 хвилин, поки він не стане м’яким, щоб його можна було проколоти виделкою. Додайте в сковороду порошок каррі, порошок куркуми, сіль, перець і все ретельно перемішайте. Знову накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і перекладіть весь вміст у чашу блендера (або кухонного комбайна). Збити все до однорідності на низькій швидкості. Це буде соус, яким буде заправлятися готову страву.

Далі приступаємо безпосередньо до тушкування овочів і курки. У звільнену сковороду наливаємо олію, додаємо порізану цибулю, моркву, часник, куряче філе і другу половину нарізаного кубиками гарбуза. Обсмажте все на середньому вогні 5 хвилин. Потім влити в сковороду гарбузово-сметанний соус і добре перемішати, щоб кожен шматочок овочів і м'яса був покритий цією сумішшю. Вичавіть на овочі сік лайма і знову перемішайте. Накрити сковороду кришкою і тушкувати гарбуз з овочами і куркою на повільному вогні 30-40 хвилин.

Коли блюдо буде готове, перекладаємо його на красиві порційні тарілки, посипаємо дрібно нарізаною петрушкою і подаємо! Приємного апетиту!