Смаження з сала

Як приготувати засмажку з сала? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть чисте сало або шматочки з невеликою кількістю м'яса. Вибір залежить від вашого смаку: смажене м'ясо додасть міцність і приємний аромат, а без нього сало буде м'якше. Шкірку можна зрізати або залишити. Все залежить від ваших уподобань. Товста шкірка може стати жорсткою після смаження, що ускладнить їжу. Тонка шкірка, навпаки, подарує приємний післясмак.

Зрізаємо з обраного шматка сала шкірку (якщо ви вирішили її зняти). Сало наріжте невеликими кубиками розміром не більше 1х1 см. Сало посолити і добре перемішати, щоб кожен шматочок добре просолився. На цьому етапі ви можете додати будь-які спеції на свій смак. Варіть сало в казані, якщо він є. Якщо ні, використовуйте каструлю або сковорідку з товстими стінками і дном. З вибором вам допоможуть статті за посиланнями в кінці рецепта.

Шматочки сала висипати в обрану ємність, накрити кришкою і поставити на слабкий вогонь. Варіть і випарюйте жир від 40 до 90 хвилин. Час залежить від кількості сала, розміру шматків і ваших уподобань щодо ступеня просмаження. Якщо ви хочете м’яке сало, яке легко намазується на хліб, готуйте, поки шматочки не стануть прозорими. Якщо ви віддаєте перевагу густі шкварки з хрусткою скоринкою, смажте до золотистої скоринки.

Ретельно перемішуйте сало, щоб уникнути бризок гарячого жиру і пригорання. Коли бажаний результат буде досягнутий, вийміть шкварки і подавайте до столу. Я варила 1,5 години, тому що хотілося хрустких шкварок. Злити утворився жир. У ній можна зберігати залишки печені протягом тижня.

Приємного апетиту!