Смажені сосиски

Як смажити сосиски на грилі? Готуйте їжу. Власне, нам потрібні тільки сосиски. Тому їх якості необхідно приділити особливу увагу. Обов'язково дивіться на упаковці склад ковбаси: в ній не повинно бути добавок категорії Е, глутамату натрію або незнайомих вам інгредієнтів.

Якщо у вас сосиски в целофановій упаковці, просто зніміть її, обережно, щоб не пошкодити сам продукт. Якщо сосиски в натуральній оболонці, то очищати їх не обов’язково, а обов’язково промити і обсушити.

На кожній сосисці з обох сторін зробіть кілька надрізів по діагоналі. Надрізи не повинні бути глибокими - буквально 1-2 мм. Така процедура допоможе запобігти деформації сосисок під час варіння. Вони залишаться гладкими і красивими.

Розпаліть дрова в мангалі, дочекайтеся, поки вони повністю прогорять і перетворяться на гаряче вугілля. Особливу увагу приділіть дровам. Якщо ви збираєтеся готувати щось на вугіллі, то дрова повинні бути з чистих, ароматних дерев (краще, звичайно, березові). Дошки від старого паркану для цього не підходять. Також цілком можна використовувати готове вугілля заводського виробництва. Потрібно лише добре їх розігріти!

Дочекайтеся, поки сильний жар від вугілля піде, інакше сосиски дуже швидко підгорять. На решітку помістіть решітку і розподіліть по ній сосиски. Смажити не більше 1 хвилини з кожного боку, дуже часто перевертаючи. Але все ж сосиски повинні просмажитися всередині, а не просто отримати золотисту скоринку, тому контролюйте цей процес. Можливо, вам допоможе електронний термометр.

Подавайте смажені сосиски з гірчицею, кетчупом, майонезом та іншими соусами. З ними чудово поєднуються свіжі овочі та овочеві салати. Приємного апетиту!