Салат з часниковими сосисками, персиками і буряком

Смажені сосиски і персики можна приготувати будь-яким зручним способом: на сковороді-гриль або на відкритому повітрі на розжареному вугіллі. До речі, цей салат стане відмінним рішенням для пікніка, якщо взяти з собою попередньо відварений буряк.

1. Невеликий молодий буряк помийте, відріжте хвостики і викладіть в каструлю. Залийте чистою холодною водою і поставте на вогонь. Відварити до готовності, потім злити воду і дати буряку охолонути до кімнатної температури. Потім очистіть від шкірки і розріжте кожен овоч навпіл.

2. Викласти сосиски на решітку і смажити 15-20 хвилин до повної готовності. Під час процесу перевертайте, щоб сосиски добре пропеклися з усіх боків. Потім викласти їх у миску, накрити кришкою, щоб вони були теплими.

3. Персики помийте, видаліть кісточки, фрукти розріжте на четвертинки. Викладіть персики на сковороду-гриль (або на решітку, якщо смажите на вугіллі) і швидко обсмажте 2 хвилини. Також в процесі перевертаємо.

4. Червону цибулю очистіть і наріжте чверть кільцями. Редис помити, хвостики відрізати. Наріжте редиску тонкими скибочками. Козячий сир подрібніть руками у велику крихту. Шпинат промити під проточною водою і обсушити. Смажені сосиски наріжте великими шматками.

5. У глибоку миску викласти всі інгредієнти: сосиски, персики, редис, буряк, шпинат, червону цибулю і козячий сир. Збризніть бальзамічним оцтом і посоліть за смаком. Петрушку промити, обірвати листочки від стебла і викласти в салат.

Тепер можна подавати на стіл.

Їжте на здоров'я!