Смажені пиріжки, як пух

Як приготувати смажені пиріжки, як пух? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просіяти через сито, щоб наситити її киснем.

Для приготування тіста злегка підігрійте кефір до злегка теплого стану. Перелийте його в миску, в якій будете готувати тісто. Розбити два яйця.

Додайте рослинне масло, сіль, цукор і сухі дріжджі.

Із загальної кількості додайте пару столових ложок борошна. Все перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на 20 хвилин, щоб дріжджі активізувалися і почалося бродіння.

Коли нагріється, дріжджова суміш почне пузиритися.

Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Кількість борошна використовувати в залежності від консистенції готового тіста. Воно буде м'яким, еластичним і не буде липнути до рук. Поверхню тіста трохи присипати борошном, накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину для підйому.

Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Капусту дрібно нашаткувати і викласти на розігріту сковороду з невеликою кількістю води. Тушкуйте капусту під кришкою 15 хвилин.

Моркву почистити, натерти на тертці і додати до капусти. Полити томатним соком. Посипати сіллю і меленим перцем за смаком. Перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин, але вже без кришки, щоб випарувалася зайва волога.

Готову начинку остудити до теплого стану.

Через годину в теплому місці тісто значно збільшиться в розмірах.

Розділіть тісто на частини, сформуйте коржі. У середину кожного викласти начинку, закріпити краю і сформувати пиріг.

Тепер наклейте всі пиріжки. Розмір пиріжків вибирайте на свій смак. Дайте їм постояти на столі 3-5 хвилин.

На розпечену сковорідку наливаємо рослинне масло і викладаємо готові пиріжки. Обсмажте їх на повільному вогні з усіх боків до золотистої скоринки.

Рум'яні пишні пиріжки готові. Покладіть їх у простору миску і приберіть під рушник, щоб вони трохи розпарилися. Приємної їжі!