Смажені огірки

Як смажити огірки? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Рекомендую брати свіжі огірки, з тонкою і не гіркою шкіркою. Огірки і зелень помити і обсушити паперовими рушниками.

Огірки наріжте не дуже товстими кружечками, як на фото. Огірки не чищу. Якщо він занадто жорсткий або гіркий, його можна відрізати. Але стежте, щоб часточки після цього не розвалилися.

Відкладіть скибочки на друшляк і посипте сіллю. Солі беріть не багато, пару щіпок. Все ретельно перемішуємо і залишаємо в такому вигляді на 20-30 хвилин. Сіль витягне з овоча зайву вологу, яка буде заважати смаженню.

У цей час очистіть пару зубчиків часнику, промийте і розріжте уздовж на 4-6 частин.

З огірків обережно відіжміть зайву вологу (щоб не зламати часточки) і ретельно обсушіть паперовими рушниками.

Подрібніть скибочки огірка в кукурудзяному крохмалі. За бажанням можна використовувати картопляний крохмаль або взагалі пропустити цей крок. Але як показала практика, з крохмалем страва виходить цікавіше.

Розігрійте на сковороді рослинне або оливкове масло (я використовувала більше, ніж вказано в рецепті). Надішліть часник смажитися. Як тільки часник придбає злегка золотистий відтінок, вийміть його з каструлі виделкою або чайною ложкою і помістіть в окрему невелику ємність. Масло просочується часниковим ароматом, можна переходити до наступного кроку.

Викласти огірки в сковороду. Обсмажте їх на сильному вогні до золотистої скоринки.

Потім кожен шматочок переверніть і залиште смажитися до готовності.

На сковороду влийте соєвий соус. Мій соус дуже солоний, тому я додала лише приблизно столову ложку. Посипати кунжутом і перемішати.

Далі за бажанням додайте перець чилі, кількість регулюйте на свій смак залежно від того, наскільки гострою ви хочете отримати страву в кінці. Залиште на плиті, поки соус не розпариться до потрібного ступеня. Остиглий часник дрібно наріжте і додайте до огірків.

Готові огірки посипте свіжою дрібно нарізаною зеленню. Ідеально підійде кріп або зелена молода цибуля.

Готово, можна подавати!