Вегетаріанська шаурма з грибами

1. Очистіть, наріжте і відваріть картоплю.

2. Тим часом наріжте тонкими кільцями огірки, викладіть в тарілку, додайте цибулю тонкими півкільцями. Солимо, додаємо цукор і оцет. Перемішуємо і залишаємо маринуватися.

3. Розігрійте сковороду з олією, щоб обсмажити гриби. Гриби потрібно викласти в один шар на сковороді і занурити в олію не менше ніж на 3/4. Таким чином, викладаємо в сковороду гриби і обсмажуємо кілька хвилин, постійно помішуючи. Зняти з вогню і обсушити рушником.

4. Перекладіть гриби на тарілку, додайте свіже вершкове масло, зубчик дрібно нарізаного або натертого часнику, посічену петрушку. З половини лимона вичавити сік, зняти цедру і додати їх до грибів. Змішати.

5. У чашу блендера викласти відварену картоплю, часник, лимонний сік. Додайте трохи солі та перцю. Збити в однорідне пюре.

6. Тонкою повільною цівкою вливаємо в пюре олію і збиваємо блендером вгору і вниз. В результаті вийде соус, схожий на майонез. Не обов’язково вливати всю олію, але припиніть процес, коли досягнете потрібної консистенції та смаку соусу.

7. Дрібно наріжте зелень, додайте в соус і перемішайте.

8. Огірки відокремте від маринаду, відіжміть і дайте стекти на друшляк. Помістіть назад у миску та приправте кунжутною олією та лимонним соком.

9. Лаваш розкласти на робочій поверхні, змастити 95% його поверхні часниковим соусом, а поверх змащеної частини викласти лист салату. Розмістіть шари на аркуші впритул один до одного:

- часточки помідорів;

- смужки перцю;

- мариновані огірки;

- смажені гриби;

- шар томатного соусу і шар часникового соусу.

10. Лаваш розгортаємо в звичайну форму для шаурми і обсмажуємо на сухій сковороді по пару хвилин з двох сторін.

Приємного апетиту!