Шашлик зі свинини в пиві виходить м’яким і соковитим на грилі

How to make soft and juicy pork kebab with beer? Абсолютно просто! Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Яку частину тушки краще використовувати для приготування шашлику? З шиї виходить особливо м'який і соковитий шашлик. Для шашлику рекомендую використовувати свіжу свинину, яка не була заморожена. .

Якщо у вас заморожене м'ясо, його потрібно попередньо розморозити. Як правильно це робити читайте за посиланням після рецепта. Свинину промийте під проточною холодною водою і обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. М'ясо наріжте невеликими шматочками однакового розміру. Викласти в глибоку миску.

Цибулю очистити, промити холодною водою і натерти на крупній тертці. Як варіант, можна пропустити цибулю через м’ясорубку. Додайте до м'яса.

Солимо і перчимо все за смаком. На цьому етапі можна використовувати улюблені спеції або готову суміш для шашлику. На цей раз у мене тільки сіль і мелений запашний перець. Все ретельно перемішуємо.

Налийте пиво в чашу. Вам може знадобитися менше або більше пива, ніж зазначено в рецепті. Стежте, щоб шматочки були покриті рідиною, але не плавали в ній. Поступово вливаємо пиво, постійно все помішуючи. Накрийте миску з м'ясом відповідною кришкою або харчовою плівкою. Дайте свинині замаринуватися при кімнатній температурі протягом години. Далі поставте в холодильник мінімум на дві-три години. Якщо є можливість, залиште на ніч.

Розпалити гриль. Коли дрова прогорять і покриються білим попелом, приступають до основного етапу приготування. Нанизайте мариновані шматочки на шампури, попередньо видаливши з кожного шматка цибулю, що залишилася.

Помістіть шампури на решітку. Смажте м'ясо до готовності, періодично перевертаючи. Якщо під шампурами спалахне вогонь, збризніть шашлики невеликою кількістю пива або звичайної води, щоб погасити вогонь. Час приготування шашлику залежить від розміру шматочків і ступеня нагріву гриля. Перевірити готовність можна, зробивши надріз на найбільшому шматку м’яса. Якщо ви бачите світлий сік, шашлики готові.

Подавайте в гарячому вигляді зі свіжими овочами, салатами та різноманітними соусами!