Смажена яловичина

Візьміть шматок м'яса і попередньо очистіть його від прожилок. Наріжте його невеликими скибочками. Кожен шматочок повинен важити близько 100 грам. Ці дві скибочки складуть одну порцію. Посоліть їх, за бажанням поперчіть і обсмажте в рослинному маслі на розігрітій сковороді. Далі помийте, почистіть і наріжте кубиками цибулю і моркву. Потім починаємо їх смажити. Спочатку кидаємо в сковороду цибулю. Як тільки воно стане прозорим, додайте до нього моркву. Зменшіть вогонь і смажте їх близько 20 хвилин. Відварити лісові гриби. Ріжемо їх і теж обсмажуємо. Після цього помийте, очистіть і наріжте кубиками картоплю. Його також обсмажуємо на сковороді, але зовсім трохи. Трохи присаливаем овочі.
Беремо глиняні горщики. Якщо таких немає, то каструлю з товстим дном. У підготовлену ємність викласти м’ясо і овочі. Візьміть столову ложку борошна і пасеруйте її на сковороді до рум’яності. Борошно розводимо грибним відваром і сметаною. Цим соусом полити м'ясо і обсмажені овочі. Закриваємо ємність кришкою і ставимо в духовку на півгодини при температурі 180 градусів.
Подавати таку їжу слід із зеленню, наприклад, кропом і петрушкою. Їсти печеню можна з солоними огірками, помідорами, квашеною капустою.