Смажена яловичина на сковороді

Як посмажити м'яку яловичину з цибулею на сковороді? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Не обов’язково додавати цибулю, якщо вона вам не подобається.

Змішайте в невеликій мисці сіль, цукор і чорний мелений перець.

Яловичину помити, обсушити і нарізати середніми шматочками.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Щоб цибуля під час нарізки не пекла очі, промийте її та ніж холодною водою.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викладіть шматки яловичини в сковороду, посипте сумішшю солі, цукру і перцю і перемішайте.

Варіть яловичину на сильному вогні, періодично помішуючи, приблизно 10 хвилин. Цукор повинен почати карамелізуватися.

Коли яловичина підрум’яниться, додайте в сковороду нарізану цибулю і перемішайте. Обсмажте все разом близько 5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою. За цей час нагрійте воду до гарячого стану.

Налийте в каструлю 100 мл гарячої води.

Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте м'ясо 30-35 хвилин до готовності. Точний час залежить від розміру шматків м'яса, обраної сковороди і характеристик вашої плити. Подавайте яловичину гарячою. Приємного апетиту!