Яловичина з картоплею, смажена в казані на вогні

Як посмажити яловичину з картоплею в казані на вогні? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. По можливості використовуйте молоду картоплю. Кількість овочів можна регулювати на свій смак.

Очистіть моркву, цибулю і часник. Болгарський перець розрізати на дві частини і видалити серединки. Промити овочі. Цибулю крупно наріжте, зубчики часнику розріжте вздовж на дві-чотири частини.

Картоплю почистити, помити і залити холодною чистою водою.

Моркву і цибулю наріжте шматочками середнього розміру.

Поставте казан і розпаліть вогонь. Влийте рослинне масло і додайте шматочок вершкового масла. За допомогою шумівки полити розігріту олію по краях казана.

Надішліть смажитися цибулю і часник. Варіть, помішуючи, до рум'яної скоринки. Дістаньте овочі шумівкою в окрему глибоку миску.

Подрібнені перець і моркву викласти в казан. Смажити, постійно помішуючи, до м’якості. Виловлюйте овочі шумівкою і викладайте в миску разом з цибулею і часником.

Помістіть молоду картоплю в казан. На середньому вогні, помішуючи, смажити до готовності. При необхідності додайте трохи рослинного масла. Викладаємо картоплю в миску до обсмажених овочів.

Яловичину наріжте невеликими шматочками і помістіть в киплячу олію в казан.

Коли шматочки покриються апетитною золотистою скоринкою, додайте в казан крупно нарізані помідори.

Все перемішуємо, зменшуємо вогонь під казаном до мінімуму і тушкуємо м'ясо під кришкою до готовності. У мене це зайняло близько півтори години. Через деякий час відкрийте кришку і перевірте, чи не пригорає м'ясо. При необхідності додайте трохи води.

Викласти в казан картоплю і обсмажену моркву з болгарським перцем.

Солимо все за смаком, приправляємо улюбленими спеціями і, помішуючи, тримаємо на вогні ще близько п'яти-десяти хвилин.

Додати цибулю і часник.

Перемішайте і тушкуйте на повільному вогні ще близько трьох хвилин. Посипаємо все рубаною зеленню і перчимо меленим перцем.

Страва готова, можна подавати!