Сливовий пиріг

1. Спочатку потрібно замісити тісто для основи тарту. У глибоку миску висипати борошно і цукор. Сюди ж кладемо вершкове масло, попередньо нарізавши його шматочками.

2. Інгредієнти перетираємо руками в дрібну крихту. Це можна зробити і за допомогою кухонного комбайна, так буде швидше. Якщо ви працюєте руками, діяти потрібно швидко, так як від тепла ваших рук масло розтопиться.

3. В отриману крихту додайте яєчний жовток і дві чайні ложки холодної води. Перемішуємо тісто. Воно злегка липне до рук, але більше борошна додавати не варто.

4. Присипте робочу поверхню борошном і розкачайте на ній тісто в пласт. Акуратно загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

5. Розігрійте духовку до 200 градусів. Дістаньте тісто з холодильника і викладіть у форму з низьким бортиком. Притисніть краї тіста до стінок форми. Надлишки тіста обріжте ножем.

6. Поставте форму з тістом в холодильник на 15 хвилин. Потім застеляємо тісто пергаментом і рівномірним шаром посипаємо горохом або квасолею. Поставте в духовку запікатися на 10 хвилин. Боби не дадуть основі розбухнути і деформуватися.

7. Через 10 хвилин зніміть пергамент з вагою і продовжуйте випікати ще 10 хвилин. Зменшіть температуру до 180 градусів.

8. Розм’якшене вершкове масло викласти в миску і додати сюди ж цукор. Збити до пишності. Потім розбити в цю суміш куряче яйце і ще один жовток. Збити міксером.

9. Додайте в отриману масу обидва види борошна (звичайну і мигдальне) і перемішайте. Розкладіть суміш на підготовлену піщану основу.

10. Сливи помийте і видаліть кісточки. Кожну половинку сливи наріжте кружальцями. Виходить, що сливу розрізають на четвертинки. Викладіть сливи на поверхню торта. Продовжуйте випікати 30 хвилин.

Дайте тарту охолонути у формі, оскільки в гарячому вигляді він досить крихкий. Потім остигле ласощі перекладіть на тарілку. Ви можете прикрасити тарт цукровою пудрою або залишити як є. Можна подавати зі збитими вершками.

Допоможіть собі!