Сливовий торт

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Смачний десерт з оригінальною подачею! Прикрашай свято! Торт під назвою «Сливовий» готується не так просто, але результат виправдає всі зусилля. Смачне поєднання горіхів і чорносливу доповнено ніжним тістом і сметаною. Гарна подача, відмінна огранка - все, що потрібно для свята!

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Пшеничне борошно
480гр
Цукор
580гр
Вершкове масло
250гр
Сметана
760гр
Яйця
2шт.
Сода
5гр
Оцет
5мл
Чорнослив
400гр
Волоські горіхи
200гр
Какао
60гр
Згущувач
30гр

ЯК ГОТУВАТИ

Спочатку приготуйте тісто. Розм'якшене (але не розтоплене) масло з'єднати в глибокій мисці, додати до нього цукор і збити міксером до однорідності. Потім додайте яйця і перемішайте міксером.

Борошно просіяти в окрему миску. У рідку суміш додати соду, гашену оцтом (можна замінити розпушувачем), перемішати і невеликими порціями всипати борошно. Замісити щільне, але пластичне тісто.

Розділіть тісто на 3 рівні частини. Два з них ставимо в холодильник, а з третім починаємо працювати.

Увімкніть духовку на 180 градусів для розігріву і розкачайте тісто в корж за розміром майбутнього коржа. Викласти на деко, застелене силіконовим килимком або пергаментом, наколоти виделкою і випікати до готовності (приблизно 20-30 хвилин). Контролюємо процес, щоб не підгоріло.

Поки запікається основа, приготуйте начинку. У кожен чорнослив (без кісточок) всипати очищене ядро волоського горіха. Решта 2 частини тіста розділіть на рівні 36 частин. Кожен з них розкачати в коло, в середину покласти чорнослив з горіхами і загорнути як пиріг. Всього повинно вийти 36 заготовок.

Як тільки основа буде готова, вийміть деко з духовки, готовий пиріг перекладіть на блюдо, а на його місце викладіть заготовки з чорносливом. Поставити в духовку і випікати 35 хвилин при 180 градусах.

Сметану змішати з цукром і загусником. Збити міксером до кремоподібного стану. Починаємо працювати на малих обертах, поступово їх збільшуючи. Готовим кремом змастити ще гарячу основу для торта.

Дістаємо підготовлені начинки з духовки і даємо їм охолонути до комфортної температури. Кожен шматочок умочіть в сметану і викладіть горбком на основу. Поставте торт в холодильник, щоб він трохи охолонув.

Приготуйте помадку в маленькій каструлі. З'єднайте сметану, цукор, какао і масло. Доведіть суміш до кипіння, перемішайте виделкою або віночком до однорідності. Дайте йому трохи охолонути.

Торт дістаньте з холодильника, полийте помадкою і залиште на ніч при кімнатній температурі для просочення. Вранці дістаньте з холодильника і подавайте охолодженим.

Приємного апетиту!