Сливовий пиріг від New York Times

Як приготувати знаменитий американський сливовий пиріг за газетою New York Times? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

М'яке масло збити міксером з цукром і ванільним цукром до пишної маси. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. У цьому випадку змішайте ванілін з борошном. Детальніше про те, як замінити ванільний цукор ваніліном, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

До масляної суміші додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії.

Просіяти в миску борошно, змішане з розпушувачем. Розмішуйте тісто, поки не зникнуть грудочки. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Дно форми вистелити пергаментом. Корисна інформація про вибір пергаменту міститься в статті за посиланням в кінці рецепта. Помістіть тісто у форму і розрівняйте його. Як вдало вибрати форму для запікання, також читайте в кінці рецепта за відповідним посиланням. Підійде форма діаметром 20-22 см.

Сливи помити і обсушити. Сливи розріжте навпіл і видаліть кісточки. Фрукти можна розрізати на половинки або четвертинки в залежності від розміру. Сливи у мене великі, тому я їх розрізаю на четвертинки.

Верх пирога посипте цукром з корицею. Корицю можна взяти за смаком.

Випікати сливовий пиріг в розігрітій до 180 С духовці приблизно 30-35 хвилин до золотистої скоринки. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою. Воно має вийти сухим із середини коржа. Час і режим випічки можуть бути різними, так як залежать від характеристик роботи духовки. Обов'язково враховуйте це. Детальніше про це читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Наріжте сливовий пиріг New York Times на шматочки та подавайте. Приємного апетиту!