Сирний торт з фруктами

Як приготувати сирний пиріг з фруктами? Підготуйте продукти за списком. Ви можете взяти будь-який фрукт на свій смак. Сироп підійде будь-який: цукровий, ягідний, фруктовий. Яйця вимити і обсушити паперовими рушниками. Відокремити білки від жовтків. Білки збити міксером в пишну піну. Відставте миску зі збитими білками на деякий час в сторону.

Сирі жовтки з'єднати з цукром і розтерти до білого. Ви можете зробити це просто віночком або, якщо не хочете зціджувати, міксером або блендером. Вершкове масло розтопити будь-яким зручним для вас способом. Розімніть сир виделкою.

До збитих жовтків додати тепле розтоплене масло і розтертий сир. Перемішайте. У сирну суміш всипаємо борошно і додаємо гашену оцтом соду. Перемішуємо до однорідності. Пам’ятайте, що вам може знадобитися більше або менше борошна – орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Вмішати (вручну, не збиваючи, а помішуючи лопаткою або віночком) збиті білки в тісто. Робіть це обережно, щоб тісто залишалося пухким завдяки пишності збитих білків.

Готове тісто викласти у форму (18-20 см), змащену маслом. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30-50 хвилин. Зосередьтеся на своїй духовці. Перевірте готовність бісквіта шпажкою. Готовий бісквіт вийняти з форми. Остудити і розрізати на 3 пласта.

Для крему збийте блендером жирні вершки (жирністю не менше 33%) з цукровою пудрою в пишний крем. У вершки вмішати протертий через дрібне сито сир. Для мокрого крему візьміть сир. Це буде легко змішати з кремом. Якщо сир сухий, то спочатку розітріть його з невеликою кількістю молока або вершків.

Готові коржі просочіть сиропом, змішаним з водою або спиртом, і змастіть сирним кремом. Зверху покрийте кожен корж нарізаними фруктами. У мене консервовані ананаси. А сиропом з них я просочила коржі.

Зібрати таким чином весь торт і поставити в холодильник, щоб крем застиг і корж добре просочився.

Готовий торт прикрасити на свій смак. Можна прикрасити кольоровими збитими вершками, можна залити шоколадом і прикрасити фруктами, а можна просто посипати бісквітною крихтою або тертим шоколадом. Вибирайте самі!