Сирний мус з желатином

Як приготувати сирний мус з желатином? Підготуйте необхідні інгредієнти. Сир беріть приблизно 5-9% жирності, а вершки - не менше 33% (вони повинні бути холодними). Лимон помити і залити окропом. Потім просушити серветками. Натріть його цедру на дрібній тертці.

Желатин замочити в холодній воді і залишити набухати на 15 хвилин. Потім розчиніть желатин на повільному вогні до повного розчинення його крупинок. Але оскільки желатин буває багатьох різновидів, готуйте його відповідно до інструкцій на упаковці!

В окремій мисці з’єднати сирний сир з тертою цедрою лимона. Отриману масу збити блендером до однорідності. Ретельно збиваємо, щоб маса не розлетілася.

Охолоджені вершки перелийте в підходящу ємність і збийте міксером або блендером в пишну стійку піну, поступово додаючи цукор (можна замінити цукровою пудрою).

Постійно збиваючи, влийте гарячий желатин у збиті вершки. Збити суміш до однорідності.

Акуратно введіть збиті вершки в сирну суміш. Перемішайте все вінчиком до однорідності. Але не робіть занадто сильно, інакше ви втратите пишність збитих вершків.

Покладіть сирно-вершкову суміш у миски або форми та охолодіть приблизно на 2 години.

Смачний десерт готовий! Його також можна використовувати як прошарок для торта. Або прикрасити верх і боки торта. Мус досить щільний і за допомогою кондитерського мішка можна виліпити з нього будь-які фігури - вони збережуть форму. Приємного апетиту!