Сирний торт

Як приготувати сирний торт? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для основи торта.

Покладіть поламане печиво, горіхи, нарізане вершкове масло та цукор у чашу блендера. Можете брати будь-яке печиво, у мене цукрове. Волоські горіхи можна замінити, наприклад, арахісом або фундуком.

Збити все в дрібну, трохи вологу розсипчасту крихту.

Візьміть деко і застеліть його пергаментним папером (у мене деко 25 х 25 см). Викласти половину крихт печива, розгладити силіконовою лопаткою і добре утрамбувати. Про всі тонкощі вибору пергаменту ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Випікати корж в розігрітій до 180°С духовці близько 15 хвилин. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Детальніше про духовки читайте в статті в кінці рецепта.

Підготуйте всі інгредієнти для начинки. Сир беріть свіжий, якісний. Про всі тонкощі вибору сиру ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання на нього є в кінці цього рецепту.

У мисці з’єднати сир, яйця, цукор і ванілін. Якщо сир у вас зернистий, то протріть його через сито або подрібніть занурювальним блендером, так випічка стане більш ніжною. Чим замінити ванілін, читайте в статті нижче про дії.

Збити все міксером до однорідності.

Половину сирної суміші викласти на корж.

Ретельно розгладьте.

До решти сиру додати фруктове пюре. Для дитячого харчування використовувала персикове пюре. Це пюре може бути будь-якого смаку або ви можете приготувати його самостійно з будь-яких неводянистих фруктів.

Викладіть сирно-фруктову суміш поверх білого шару сиру і розрівняйте, стежачи за тим, щоб шари не змішувалися між собою.

Зверху посипати залишилися крихтами.

Поставте в духовку ще на 40 хвилин. Дайте випічці охолонути, наріжте на порції і подавайте пиріг з сирною начинкою, приготовленої в духовці, до столу з гарячою ароматною кавою, чаєм або какао. Приємного апетиту!