Сирний суп з печерицями

Як приготувати сирний суп з печерицями? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для сирного супу з печерицями. Раджу перед очищенням шкірки картоплі та моркви промити щіткою під проточною холодною водою. Таким чином ви уникнете потрапляння залишків землі та піску в суп.

Очистіть картоплю, моркву і цибулю. Очищені овочі, шампіньйони і зелень ретельно промийте (зелень і шампіньйони можна спочатку помити у великій мисці з водою, кілька разів промити і змінити воду, щоб видалити частинки землі, а потім промити під проточною водою).

Насипте рис (ви можете використовувати будь-який вид рису на свій смак) у невелику ємність, наприклад склянку або чашку. Промийте його кілька разів, постійно міняючи воду, поки вода не стане прозорою. Замінити рис можна як завгодно, наприклад, вівсянкою або будь-якою іншою крупою, а також локшиною, але в цьому випадку враховуйте час і спосіб її приготування. Зміниться і смак страви.

Наріжте картоплю однаковими невеликими кубиками або кубиками, як вам більше подобається. Викладаємо в сковороду картоплю і чистий рис. Залийте все водою, поставте на сильний вогонь і дочекайтеся закипання, посоліть за смаком. Якщо утворилася піна, зніміть її шумівкою. Зменшіть вогонь до середнього і залиште каструлю на плиті під закритою кришкою до готовності картоплі. Це займе приблизно 15-20 хвилин.

Поки картопля і рис варяться, підготуйте інші інгредієнти. Моркву натріть на середній тертці, або наріжте на свій смак, головне дрібно. Цибулю також наріжте дрібними шматочками. Це потрібно для того, щоб овочі обсмажилися швидко і одночасно. У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому моркву і цибулю. Яке масло краще для смаження? Краще вибирати масло з найвищою температурою димлення (тобто нагрівається і довго не горить)

Печериці (в рецепті я використовувала коричневі, але можна і білі) наріжте пластинками 3-4 мм.

Коли картопля буде готова (готовність можна перевірити, проткнувши шматочок ножем, картопля повинна бути абсолютно м'якою), зробіть вогонь на максимум. Відразу ж додайте в сковороду печериці.

Після закипання додати в суп обсмажену цибулю і моркву. Також за бажанням можна додати лавровий лист. Варіть все приблизно одну-дві хвилини.

Додайте плавлений сир, все добре перемішайте.

Додайте в суп дрібно нарізану зелень. Дуже добре працює зелена цибуля і кріп. Але ви можете використовувати будь-яку іншу зелень на свій смак. Після повторного закипання вимкніть плиту, накрийте суп кришкою і дайте йому настоятися не менше 10-15 хвилин.