Сирні оладки

Кажуть, рецепт сирних млинців родом з Австрії. Як не дивно, моя мама, яка ніколи не була в Австрії, готує точно такі ж. Каже, навчила бабуся з Тамбова.
Спочатку приготуємо млинці. У кожної господині свій рецепт, особисто я роблю так:
Вбиваю яйця, додаю трохи молока, сіль, цукор, знову збиваю;
Додаю борошно, не всю, розтираю тісто ложкою, щоб не було грудочок;
Вливаю частину молока, розмішую, знову додаю борошно;
Тісто перетираю, а потім розводжу молоком до потрібної консистенції;
влити рослинне масло, перемішати;
Я смажу тонкі або товсті млинці (для товстих тісто має бути густішим).
Для начинки сир розтерти з яйцем, цукром і вершками, додати промитий родзинки. Або взяти в найближчому супермаркеті готову сирну суміш. Змащуємо наші млинці начинкою, згортаємо їх в рулетик, кожен розрізаємо навпіл по діагоналі. Викласти в сковороду або будь-яку форму внахлест. Приготувати соус: збити жовток, цукор і молоко. Начиняємо наші млинці і ставимо на плиту на повільний вогонь або в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини до рум'яності. Торгові млинці можна чимось прикрасити, а можна все одно з’їсти; один вид такої їжі нікого не залишає байдужим.