Ніжні сирні оладки з яйцями на сковороді

Як приготувати ніжні сирники з сиру? Сир може бути будь-якої жирності. А ось жирний сир буде смачніше. Сир розімніть виделкою, щоб не було грудочок, додайте цукор або підсолоджувач, який не боїться термічної обробки, сіль, ванілін (на кінчику ножа) або ванільний цукор (приблизно 1 ст.л.), перемішайте. Додайте 3-4 ст. л. просіяного борошна, додати яйце і знову перемішати. Або ви можете відразу змішати всі інгредієнти відразу, як вам подобається.

Тісто має добре тримати форму і бути дуже м’яким і ніжним. Оскільки сир може бути більш сухим або вологим, вам може знадобитися менше або більше борошна. Про те, як вибрати ідеальний сир і про властивості борошна, можна дізнатися, прочитавши статті. Ви знайдете посилання на них у кінці цього рецепту, під кроками.

Присипте робочу поверхню борошном. Скрутіть ковбаску і наріжте її на однакові кружечки діаметром приблизно 2-3 см. Кожен шматочок обваляти з двох сторін у борошні, злегка приплюснути, вирівнюючи форму. Або сформувати сирники мокрими руками, а потім обваляти їх у борошні.

У сковороду наливаємо рослинне масло з високою температурою димлення. Добре розігрійте. Викласти сирники. З них попередньо струсіть зайве борошно, щоб воно не пригоріло і не зіпсувало зовнішній вигляд. Обсмажте їх з двох сторін до золотистої скоринки. Зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте сирники під кришкою до готовності (приблизно 1-2 хвилини). Подавайте сирники теплими зі сметаною або іншим улюбленим соусом. Приємного апетиту!