Сирні кульки у фритюрі

Підготуйте вказані продукти для приготування фритюрних кульок. Кульки будуть сирними, тому на сир варто звернути особливу увагу. Для рецепта краще брати твердий сир жирністю 40 - 45%. Я беру Пармезан. Якщо взяти сир більшої жирності, він може не зберегти форму і для цього його доведеться запанірувати. М’який сир краще підійде для нежиті. Яйце одне велике, але краще взяти два середніх, щоб тісто сходилося.

Вибраний твердий сир натерти на середній тертці. Розмір терки, на якій буде натиратися сир, не впливає на кінцевий результат. Просто якщо натерти його на крупній тертці, то сирні частинки будуть яскравіше виражені в готовій страві. А для більш однорідної консистенції краще терти на середній тертці.

До тертого сиру додати яйця і просіяне борошно з сіллю. Вимішуйте тісто, поки воно не стане еластичним і не прилипне до рук.

Готове тісто тепер потрібно розділити на кульки. Зробити це можна двома способами, перший — відщипнути шматочок тіста і скачати в руках кульки. По-друге, розділіть тісто на частини, з кожної частини скрутіть мотузку, відріжте від неї шматочки і скачайте з них кульки.

У сотейнику розігрійте рослинне масло. Масла має бути стільки, щоб повністю або майже повністю покрити самі кульки. Коли олія розігріється, смажте кульки в олії на середньому вогні, опускаючи кожну кульку і рівномірно обсмажуючи її з кожного боку. Готові кульки викласти на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.

Готові кульки краще трохи охолодити, щоб уникнути неприємностей. Кулі гарні як теплими, так і охолодженими, але зберігати їх для подальшого використання не рекомендується. Вони стануть чудовою прикрасою гостинного столу, прикрасою пивної чи винної тарілки закусок. Доповнити ці кульки можна смачним соусом.